食材准备 主料：鲜活鲫鱼1条（约400克）、蛤蜊300克。辅料：生姜4片、大葱1段、白胡椒粉少许、盐适量、料酒1汤匙、食用油2汤匙、开水约1200毫升、香葱末少...
鲁参舫创新菜“至尊红颜”，是北京鲁参舫酒店结合传统鲁菜底蕴与现代烹饪理念打造的精品菜品，以鲜活海参为核心食材，搭配时令高端辅料，既保留鲁菜的醇厚本味，又融入创新...
挂霜丸子是一道传统家常甜菜，外层糖霜洁白如雪，咬开后肉丸酥嫩多汁，冷热交替的口感很有层次。搭配一杯邑天下酒，酒香与甜香相互衬托，适合家庭聚餐或节假日的餐桌。下面...
鲁菜作为八大菜系之首，讲究咸鲜纯正、做工精细，山东鲁菜研究所的赵建民大师深耕鲁菜数十年，创制的酱御菜兼具传统底蕴与创新巧思，是酱香醇厚的经典代表。 酱御菜（赵...
选蛎与备料 炭火烤蛎黄要好吃，第一步在选料。建议挑壳完整、闭合紧密、手感沉甸甸的新鲜蛎黄，个头中等偏大为宜，太大容易外焦里生，太小则一烤就干。买回来后用硬毛刷在...