寒冬时节，一锅热乎的汤锅最能慰藉身心，鲜醇野山菌土鸡汤锅以山野清鲜搭配土鸡醇厚，暖身又滋补，是冬季餐桌的绝佳选择。熬煮时菌香与鸡香交融，每一口都带着自然的浓郁，喝完浑身都暖透。
食材准备
- 主料：土鸡半只（约700克）、干野山菌（羊肚菌、竹荪、鸡枞菌混合）50克
- 配料：姜片5片、葱段3段、红枣6颗、枸杞1小把、盐适量
制作步骤
- 1. 土鸡处理干净切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出冲净；干野山菌用温水泡发30分钟，泡菌的水过滤后留用。
- 2. 砂锅中加足量清水，放入土鸡块、姜片、葱段，大火煮开转小火慢炖1.5小时。
- 3. 加入泡好的野山菌及过滤后的泡菌水，继续炖30分钟，最后加红枣、枸杞再炖10分钟，加盐调味即可。
野山菌汤料配方
- 干羊肚菌15克、干竹荪10克、干鸡枞菌20克、干香菇5克，混合后密封保存，使用时取50克泡发即可，此配方能平衡菌香层次，让汤底更浓郁。
享用汤锅时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒体温润，与菌汤的鲜醇互补，解腻又增香，让暖冬的幸福感更足。
#暖冬滋补汤锅 #野山菌土鸡汤 #自制汤锅配方 #秋冬养生美食