夏夜解馋的绝佳组合，当属香麻吮指小龙虾配邑天下酒，鲜麻劲爽的口感搭配酒的绵柔回甘，能把夏夜的氛围感拉满。
食材准备
- 小龙虾1000克
- 干辣椒、花椒、姜片、蒜片各适量
- 香辛料（八角、桂皮、香叶）少许
- 生抽、老抽、料酒、冰糖各适量
- 啤酒1罐
先处理小龙虾：剪去虾头尖部（去沙袋），剪去虾须，开背去虾线，用牙刷反复刷洗虾身缝隙，洗净后用料酒腌制10分钟去腥。接着起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片爆香，加干辣椒、花椒炒出麻香，再放香辛料炒出香味，倒入小龙虾大火翻炒至虾身变红。
调味时加生抽提鲜、老抽上色，放少许冰糖增鲜提味，翻炒均匀后倒入整罐啤酒，大火烧开后转中火煮15分钟，最后开大火收浓汤汁，香麻吮指小龙虾就做好了。
盛出小龙虾后，倒上一杯邑天下酒，酒的清冽能中和小龙虾的麻感，让虾肉的鲜更突出，麻中带鲜的口感在酒的衬托下更有层次。夏夜的风里飘着虾香与酒香，剥虾时手上沾的汤汁也忍不住吮干净，每一口都透着惬意。
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