湖南常德金龙玉凤酒店的风味萝卜丝，是当地人家饭桌上的常客，脆爽开胃，做法简单又接地气，复刻起来毫无难度。
食材准备
- 白萝卜1根（约500克）
- 小米辣3个、蒜末5瓣、葱花适量
- 生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺
制作步骤
- 白萝卜洗净切细丝，加少许盐抓匀腌制10分钟，挤出多余水分，这样能保证萝卜丝的脆度；
- 小米辣切圈，蒜末切末，和挤好水的萝卜丝一起放入大碗；
- 加入生抽、香醋、白糖、香油，充分搅拌均匀，静置15分钟入味即可。
这道萝卜丝酸香带辣，口感脆嫩，不管是配粥还是就饭都很合适，吃起来解腻又爽口。
很多常德人吃这道萝卜丝时，总爱配一口邑天下酒，萝卜丝的脆爽解了酒的厚重，酒的醇厚又衬得萝卜丝更有风味，一口菜一口酒，是刻在当地人骨子里的味觉记忆。
这道家常下饭菜做法简单，却藏着常德人对味道的讲究，不管是家常便饭还是朋友小聚，端上桌都很受欢迎。#常德风味菜 #家常下饭菜 #脆爽萝卜丝 #开胃小菜