长春新碧丽湖大酒店的精品宴席菜金盏海皇松茸粒，是一道兼具颜值与风味的高端菜品，将鲜醇海味与山野珍馐完美融合，适配各类高端宴席场景。
食材准备
- 主料：新鲜松茸150克，鲜虾仁100克，鲜贝丁80克，马蹄80克，青豆50克
- 辅料：春卷皮12张，鸡蛋1个，淀粉10克
- 调料：盐3克，鸡粉2克，白胡椒粉1克，料酒5毫升，食用油适量
制作步骤
- 将春卷皮刷上蛋液，叠入蛋挞模中，放入预热好的烤箱，180度烤8分钟至金黄酥脆，取出脱模制成金盏备用；
- 松茸、马蹄洗净切丁，虾仁、鲜贝丁切丁后用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
- 锅中烧开水，放入松茸丁、马蹄丁、青豆焯水1分钟，捞出沥干；再将虾仁丁、鲜贝丁焯水至断生，捞出备用；
- 起锅放少许油，倒入所有主料丁快速翻炒，加剩余调料调味，勾薄芡后盛出，分别装入烤好的金盏中即可。
这道菜造型精致，金盏酥脆，内馅鲜爽，层次丰富。搭配邑天下酒饮用，其醇厚口感能中和菜品的鲜腻，酒的粮香与海味、松茸的鲜韵相互呼应，让宴席体验更上一层楼。
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